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IAM anuncia resultados das Anlises de Rotina de Gneros Alimentcios

O Instituto para Assuntos Municipais (IAM) procede, de forma constante e atravs do mecanismo de controlo, fiscalizao e anlise regular, avaliao dos riscos e higiene dos produtos alimentares colocados venda no mercado local. No primeiro trimestre do corrente ano, o Departamento de Segurana Alimentar recolheu 741 amostras de vrios produtos alimentares para as submeter a anlises. Os resultados foram satisfatrios, com uma taxa geral de aprovao de 99,9 por cento.

Para garantir a segurana alimentar dos consumidores, o Departamento de Segurana Alimentar definiu diferentes esquemas de pesquisa de alimentos para gneros alimentcios venda no mercado, com base nos tipos de alimentos e suas caractersticas, incluindo o “Inqurito Alimentar Regular” e o “Inqurito Alimentar dos Estabelecimentos de Comidas e Bebidas”. O mbito da amostragem inclui supermercados, mercearias, centros comerciais, estabelecimentos de comidas e bebidas, lojas online e lojas “takeaway”, em diferentes bairros locais, e os tipos de alimentos para recolha de amostras incluem alimentos prontos-a-comer, bebidas, leos, cereais e salgadinhos. No primeiro trimestre de 2019, o Departamento de Segurana Alimentar procedeu a anlises qumicas, microbiolgicas e dos nveis de radiao nas 741 amostras recolhidas, e a taxa geral de aprovao foi de 99,9 por cento.

Das amostras recolhidas no primeiro trimestre, o nvel de Staphylococcus aureus numa amostra de pasta de ovo salgada foi superior aos limites prescritos pelas "Orientaes sobre Critrios Microbiolgicos para Alimentos Prontos a Comer" (GL 009 DSA 2015). O Departamento de Segurana Alimentar deu seguimento imediato ao caso e exigiu ao comerciante em questo que deixasse de vender o lote de produtos alimentares duvidosos. A seguir, rastreou a fonte de origem deste produto e a sua distribuio, emitiu um alerta alimentar e contactou os seus vendedores locais, a grosso e a retalho. Como o importador do produto de Hong Kong, tambm notificou as respectivas autoridades de Hong Kong para acompanharem o caso. O Departamento de Segurana Alimentar ir continuar a realizar trabalhos de inspeco de amostragens no mercado, a fim de salvaguardar a segurana alimentar.

No sentido de reforar a precauo e minimizar os riscos alimentares, o IAM relembra aos operadores do sector que apenas devem adquirir produtos e ingredientes alimentares de fornecedores idneos, recusando-se terminantemente a vender quaisquer produtos de provenincia desconhecida, e que devem armazenar todos os produtos e coloc-los em exposio de forma adequada. Tambm necessrio guardar todos os registos de compra e venda, para facilitar, quando necessrio, aos departamentos competentes o rastreio da origem dos produtos alimentares de qualidade duvidosa. E, como regra geral, nunca devem comprar nem colocar venda quaiquer produtos que suscitem a mnima suspeita, em termos de higiene e segurana. Os cidados devem adquirir sempre os seus produtos alimentares em estabelecimentos idneos e com boas condies de higiene. No caso de produtos pr-embalados, devem verificar sempre se a embalagem est intacta e conferir o prazo de validade. Ao comprar alimentos prontos a consumir, essencial prestar-se ateno ao grau de limpeza dos recipientes e higiene pessoal dos trabalhadores no atendimento.

Alm disso, em Maio e Junho o clima de Macau muito quente e hmido, o que favorece a proliferao de microrganismos como bactrias, vrus e fungos. Se no forem devidamente armazenados ou manuseados, os alimentos so mais propensos a estragar-se com este tempo. O IAM relembra a importncia do armazenamento correcto de alimentos, mantendo-os num ambiente seco e fresco, e evitando a exposio directa luz do sol. Quanto aos produtos alimentcios pr-embalados, devem ser armazenados de acordo com as instrues referidas nas embalagens. Os alimentos devem ser mantidos sempre no frigorfico para se evitar a deteriorao devido elevada humidade. E, como difcil verificar as condies de armazenamento e transporte de alimentos vendidos on-line, os consumidores precisam de prestar uma ateno muito especial natureza deste tipo de alimentos e aos possveis riscos alimentares envolvidos. Se a embalagem de produtos alimentcios comprados on-line estiver danificada, o sabor for anormal ou se estiverem com sinais de bolor, humedecidos ou apresentarem qualquer outra anormalidade, os consumidores tero que descart-los de imediato e nunca os consumir.

Para referncia do pblico, o IAM disponibilizou os resultados desta Anlise de Rotina dos Gneros Alimentcios no website “Informao sobre Segurana Alimentar” (www.foodsafety.gov.mo) e tambm na aplicao mvel “Informao sobre Segurana Alimentar”.

IAM anuncia resultados das Anlises de Rotina de Gneros Alimentcios
IAM anuncia resultados das Anlises de Rotina de Gneros Alimentcios