IAM no detecta anormalidades nas anlises de gros de cereais e produtos de batata

  
Data de Publicao: 13/06/2019

O Departamento de Segurana Alimentar do Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) recolheu 60 amostras de gros de cereais e produtos derivados de batata venda no mercado local, para anlise e possvel deteco de aditivos alimentares e micotoxinas, no tendo sido porm detectada qualquer anormalidade.

Os gros de cereais e seus derivados so alimentos bsicos e comuns para grande parte dos consumidores. No entanto, estes produtos so muito susceptveis contaminao por micotoxinas, tanto antes da colheita como nas fases ps-colheita. De facto, durante o seu cultivo, colheita e armazenamento, os gros, em condies favorveis de ambiente quente e hmido, podem ser afectados por fungos, originando o caracterstico bolor. Assim, o uso adequado de aditivos alimentares nos produtos derivados de gros de cereais e de batatas ajuda a preservar o seu sabor e a prolongar a sua vida til, mas o seu uso imprprio ou excessivo pode representar um risco para a sade.

Nesta Vigilncia Alimentar de Gneros Especficos, o Departamento de Segurana Alimentar recolheu amostras de produtos derivados de cereais e de batata, venda em lojas e nos supermercados. Aps serem testados para micotoxinas (incluindo aflatoxina B1 e ocratoxina A) e aditivos alimentares (inclundo cido srbico, cido benzico e dixido de enxofre), no foi detectada qualquer anormalidade em nenhuma das amostras analisadas.

O Departamento de Segurana Alimentar aproveita para relembrar ao pblico que deve adquirir sempre os seus gneros alimentcios em lojas respeitveis, verificando a integridade da embalagem e a respectiva data de validade, no acto da compra. Os produtos devem ser armazenados adequadamente, de acordo com as instrues do rtulo e, uma vez abertos, devem ser consumidos o mais rpido possvel. No caso de consumidores que compram gneros alimentcios no exterior, atravs de lojas online ou agentes de importao, devem considerar os riscos associados segurana alimentar, pois difcil saber se as condies de produo, armazenamento e transporte destes produtos esto em conformidade com os padres internacionais de segurana alimentar. Em caso de dvida sobre a qualidade dos gneros alimentcios, os consumidores no os devem comprar nem consumir. No caso de alguns produtos derivados de cereais e batata que sejam ricos em sal, recomenda-se um consumo moderado, para alm de uma dieta equilibrada. ainda importante que todas as pessoas que sejam alrgicas a aditivos alimentares leiam os rtulos dos alimentos antes de comprar.

O sector alimentar, por seu turno, deve sempre encomendar produtos de fornecedores idneos e garantir que no seu transporte e armazenagem sejam cumpridos os padres de segurana e higiene alimentar. No caso de produtos derivados de gros de cereais, nunca devem ser armazenados num ambiente quente e hmido, a fim de reduzir o risco de contaminao por micotoxinas. tambm dever do sector alimentar facilitar s autoridades competentes, sempre que necessrio, o rastreio da origem de produtos alimentcios questionveis e a sua distribuio, j que isso ajuda a proteger os interesses do prprio sector. E jamais deve comprar ou vender qualquer gnero alimentcio se duvidar da sua higiene ou qualidade.

O IAM presta uma ateno permanente aos potenciais riscos alimentares e condio de higiene dos gneros alimentcios venda no mercado local, a fim de garantir a segurana alimentar em Macau. Os resultados desta Vigilncia Alimentar de Gneros Especficos j foram carregados na pgina electrnica da Informao sobre Segurana Alimentar (www.foodsafety.gov.mo) e na aplicao para telemveis "Informao sobre Segurana Alimentar", para conhecimento do pblico.